%20%E2%80%9ERISERVA%E2%80%9D "print")
Risotto mit Trauben, rohem Schinken und Grana Padano DOP (g. U.) „RISERVA”
| Schwierigkeitsgrad
Einfach
|
Zubereitung  30 min
|
Portionen
4 per.
|
Zutaten
240 g Reis
150 g Grana Padano DOP (g. U.) „Riserva”
400 g Trauben
100 g roher Schinken
1 Glas Weißwein
1 l Gemüsebrühe
1 Schalotte
natives Olivenöl extra
Salz
Pfeffer
Zubereitung
Butter in einem Topf zerlassen, eine fein gewürfelte Schalotte zugeben und einige Minuten andünsten lassen.
Reis einrühren, kurz anbraten, mit Weißwein ablöschen und 15 Minuten garen lassen. Sobald die Flüssigkeit verdampft ist, etwas heiße Gemüsebrühe nachgießen, ab und zu umrühren.
Inzwischen den in Streifchen geschnittenen Schinken und die halbierten Trauben in einer Antihaft-Pfanne rösten.
Kurz vor Ende der Garzeit Schinken und Trauben unter den Reis mischen.
Zum Schluss Grana Padano „Riserva” unterheben. Mit geriebenem Grana Padano servieren.
Verwandte Rezepte
| Schwierigkeit |
Zubereitung |
Dauer |
Mittel
Risotto mit gemischten pilzen und geriebenem Grana Padano
| Schwierigkeit |
Zubereitung |
Dauer |
Einfach
Risotto mit Äpfeln, Speck und Grana Padano „Riserva”
| Schwierigkeit |
Zubereitung |
Dauer |
Mittel
Risotto-Wirsing-Rouladen mit Grana Padano
| Schwierigkeit |
Zubereitung |
Dauer |
Mittel
Grünes Risotto aus Wirsing mit knusprigem Grünkohl, gerösteten Mandeln und Grana Padano Riserva
←
→
