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    Lasagne mit Speck, Spargel, Béchamelsauce und Grana Padano
    Schwierigkeit
    Group 393Mittel
    		Zubereitung
    T460 min
    		Portionen
    Group 3824 per.
    LASAGNECONSPECKASPARAGI 46698 p

    Zutaten


    300 g frische Lasagneblätter mit Ei
    250 g Grana Padano
    700 g Spargel
    100 g Speckscheiben
    1 Liter Milch
    100 g Butter
    100 g Mehl Type 405
    Muskatnuss
    Natives Olivenöl extra
    Salz & Pfeffer

    Grana PadanoPasta

    Zubereitung

     

    STEP 1

    Den Spargel 5-6 Minuten in Salzwasser blanchieren, dann gut abgießen und abkühlen lassen. Den Spargel in Stücke und den Speck in feine Streifen schneiden.


    STEP 2

    In einer großen Pfanne eine nussgroße Menge Butter zergehen lassen, den Speck dazugeben und einige Minuten anbraten. Den Spargel hinzufügen, gut vermischen und bei schwacher Hitze einige Minuten ziehen lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    STEP 3

    In der Zwischenzeit die Béchamelsauce zubereiten. Hierzu in einem kleinen Topf bei niedriger Temperatur die Butter zergehen lassen, das Mehl hinzugeben und alles mit einem Schneebesen zu einer gleichmäßigen, klümpchenfreien Masse verrühren. Die lauwarme Milch unter ständigem Rühren hinzugießen, etwas Salz und geriebene Muskatnuss dazugeben und bei niedriger Temperatur 5-6 Minuten köcheln lassen, bis eine cremige Konsistenz erzielt wird. 

    STEP 4


    Einen Esslöffel Béchamelsauce auf dem Boden einer Auflaufform verteilen und mit einer Schicht frischer Lasagneblätter beginnen, gefolgt von einer Schicht Béchamelsauce und einer Schicht Spargel und Speck. Zuletzt mit geriebenem Grana Padano bestreuen.

    STEP 5

    Diesen Vorgang 4 Mal wiederholen. Die Lasagne im vorgeheizten Backofen 15-20 Minuten bei 180 °C backen. Die Lasagne heiß servieren.

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