Poke Bowl mit Venere-Reis, Thunfisch, Edamame, Avocado, süß-sauren Radieschen und Grana Padano g.U.
Schwierigkeit Einfach
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Zubereitung  35 min
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Portionen  4 per.
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Die Poke Bowl ist ein frisches, farbenfrohes und nahrhaftes Gericht, das aus der hawaiianischen Tradition stammt und mittlerweile weltweit sehr beliebt ist. Mit diesem Rezept lässt sich ganz einfach zu Hause eine geschmackvolle und ausgewogene Bowl zubereiten. Die Poke Bowl mit Thunfisch ist eine der verbreitetsten Varianten, dank der Frische des rohen Fisches in Kombination mit Reis und Gemüse. Für die Zubereitung genügen hochwertige Zutaten und wenige einfache Schritte. In dieser Version trifft Venere-Reis auf cremige Avocado, Edamame, süß-saure Radieschen und Stücke von Grana Padano g.U. – für ein überraschendes Ergebnis.
Hier ist unser Vorschlag für eine Poke Bowl: Rezept
Zutaten
Venere-Reis, 300 g
Frischer, schockgefrosteter Thunfisch (Sushi-Qualität), 300 g
Edamame (geschält), 150 g
Reife Avocado, 1
Grana Padano g.U. in Stücken, 60 g
Radieschen, 6–8
Sesamsamen, 1 Esslöffel
Sojasauce, 3 Esslöffel
Sesamöl, 1 Esslöffel
Limette, 1
Schnittlauch oder Frühlingszwiebel, nach Bedarf
Zubereitung
Den Venere-Reis unter fließendem Wasser abspülen und in Salzwasser nach Packungsangabe kochen. Nach dem Garen abgießen und abkühlen lassen.
Die Radieschen in dünne Scheiben schneiden. In einer Schüssel Reisessig, Zucker und Salz vermischen, dann die Radieschen hinzufügen und etwa 10 Minuten marinieren lassen.
Die Edamame einige Minuten in leicht gesalzenem Wasser blanchieren, anschließend abgießen und abkühlen lassen.
Den frischen Thunfisch in gleichmäßige Würfel schneiden und mit Sojasauce, Sesamöl und einigen Tropfen Limettensaft würzen. Vorsichtig mischen.
Die Avocado schälen, den Kern entfernen und in Scheiben oder Würfel schneiden. Mit etwas Limettensaft beträufeln, damit sie nicht dunkel wird.
Den Venere-Reis in die Bowls verteilen. Den marinierten Thunfisch, die Edamame, die Avocado und die süß-sauren Radieschen hinzufügen.
Mit Stücken von Grana Padano g.U., Sesamsamen und etwas gehacktem Schnittlauch oder Frühlingszwiebel vollenden. Sofort servieren.
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