Cocottine mit Eiern, Tomatensauce, Spinat und Grana Padano mit Vollkornbrot-Crouton
| Schwierigkeitsgrad
Facile
|
Zubereitung  35 min
|
Portionen  4 per.
|
Zutaten
500 g Spinat
4 Eier
100 g Grana Padano
300 g Tomatenpüree
4 Scheiben hausgemachtes Vollkornbrot
1 Knoblauchzehe
Extra natives Olivenöl
Salz
Pfeffer
Vorbereitung
Eine Knoblauchzehe in einem Topf mit etwas nativem Olivenöl extra anbraten, den Spinat hinzufügen und kochen, bis er weich ist. Das Tomatenpüree dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und 5-10 Minuten kochen lassen, bis das Püree eingekocht ist. Vom Herd nehmen, Grana Padano-Flocken hinzufügen und gut vermischen.
4 Auflaufförmchen mit nativem Olivenöl extra einfetten, mit der Spinat-Tomaten-Mischung füllen und für jede Auflaufform ein offenes Ei hinzufügen, mit Salz, Pfeffer und Grana-Padano-Flocken würzen und im vorgeheizten Ofen bei 180° garen C für 20 Minuten.
Servieren Sie die erwärmten Auflaufförmchen mit Scheiben selbstgebackenem gegrilltem Brot.
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