Pikante Crème Brûlée mit Grana Padano und Kräutern

Sahne bei mittlerer Hitze erhitzen (nicht aufkochen!). Vom Herd nehmen, Salz, Pfeffer und Muskatnuss einrühren und lauwarm abkühlen lassen. Eigelb mit dem Schneebesen in einer Schüssel schaumig schlagen, lauwarme Sahne, geriebenen Grana Padano und Thymian hinzufügen. Gut vermischen und die Käsecreme in vier feuerfeste Keramikförmchen geben. Im vorgeheizten Ofen 30-35 Minuten bei 120 °C backen. Die Creme zum Schluss mit einen Löffel geriebenen Grana Padana bestreuen und die Förmchen für ein paar Minuten unter den Grill stellen. Sofort servieren.