Negroni zu Putenschnitzelwürfeln in Grana Padano-Panade krust
| Schwierigkeitsgrad
Mittel
|
Zubereitung  35 min
|
Portionen
4-6 per.
|
Zutaten
600 g Putenbrustfilets
100 g Grana Padano
100 g Paniermehl
100 g Weizenmehl 00
2 Eier
1 l Öl zum Frittieren
Salz & Pfeffer
Zubereitung
In einer Schüssel das Paniermehl mit dem geriebenen Grana Padano vermischen. Die Putenbrustfilets mit dem Fleischhammer etwas flacher klopfen, dann im Mehl wenden, durch das verquirlte Ei ziehen und zuletzt in der Mischung aus Paniermehl und geriebenem Grana Padano wenden.
Die Putenschnitzel in reichlich Pflanzenöl zum Frittieren goldbraun braten, das überschüssige Öl aufsaugen lassen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Das Schnitzel in Stücke schneiden und noch warm servieren.
Zutaten
30 ml Wermut,
30 ml Campari,
30 ml Gin,
1 Orangenscheibe,
Eis.
Zubereitung
Das Glas mit Eis füllen, den Campari, Wermut und Gin hineingießen und gut rühren und mit Orangenscheibe garniert servieren.
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