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    Herzhafte Mini-Panna-cotta mit Grana Padano, frischen Kirschtomaten, Pistazienstückchen und Basilikum + Cocktail Bellini
    Schwierigkeit
    Mittel
    		Zubereitung
    T4380 min
    		Portionen
    4 per.
    cocktail_bellini_panna_cotta_salata p

    Zutaten

    250 ml frische Sahne
    150 ml Milch
    7 g Gelatine in Blattform
    150 g Grana Padano
    200 g Datteltomaten
    Pistazien
    Frisches Basilikum
    Frischer Thymian
    Natives Olivenöl Extra
    Salz & Pfeffer

    Grana PadanoCocktails

    Zubereitung

     

    STEP 1

    Die Gelatine etwa 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Die Sahne und Milch in einen Topf gießen und erhitzen, bis sie kurz vorm Kochen stehen.

    STEP 2

    Den Topf von der Flamme nehmen, die eingelegten, weichen, aber gut ausgedrückten Gelatineblätter hinzugeben und alles sorgfältig mit einem Schneebesen miteinander verrühren.

    STEP 3

    Anschließend den fein geriebenen Grana Padano hinzugeben und so lange rühren, bis eine glatte Creme ohne Klümpchen entsteht.


    STEP 4

    Die Masse in Einzelportionsförmchen gießen und zunächst bei Zimmertemperatur, dann im Kühlschrank mindestens sechs Stunden kühlen.

    STEP 5

    Die Tomaten in Würfel schneiden, zusammen mit den Pistazienstückchen, dem Basilikum und Thymian vermischen und mit Salz, Pfeffer sowie Olivenöl würzen.
    Die Panna cotta kurz vorm Servieren stürzen und mit der Tomatenmischung garnieren und mit etwas Olivenöl servieren.

    Bellini Cocktail

    Zutaten

    Zutaten für 4 Cocktails:

    3 Pfirsiche,
    50 cl kalter Prosecco.

    Zubereitung

     

    STEP 1

    Die Pfirsiche in Stücke schneiden und in einen Mixer geben.

    STEP 2

    Die Fruchtstücke pürieren, anschließend durch ein Sieb streichen und in den Shaker geben.

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