Latteria Sociale Mantova Società Agricola Cooperativa

Die Molkerei Latteria Sociale Mantova wurde 1929 als zentrale Molkerei für die Versorgung der Provinz Mantua mit pasteurisierter Milch gegründet und ist heute die größte Genossenschaft in Nord-Mittelitalien, die sich auf die Produktion von Grana Padano, Sahne, Konsummilch und Molkenkonzentrat spezialisiert hat.

Über 90 Jahre Geschichte einer Molkerei, die „sich verjüngt“: Das sind die Worte von Alessandro Bassani, der seit 2010 im Verkaufsbüro der Latteria Sociale Mantova arbeitet.

Er erzählt uns von der Geschichte der Käserei. Er erklärt, dass sie neben einem Team von jungen Leuten in den verschiedenen Büros und Betriebsabteilungen die Grundlagen für einen Generationswechsel in der Führung der einzelnen Milchviehbetriebe legen, in denen die Kinder der Genossenschaftsmitglieder die von ihren Vätern und zum Teil auch von ihren Großvätern begonnene Arbeit aufnehmen, um den guten Ruf der Genossenschaft langfristig zu sichern.

Wir werden auch an das verheerende Erdbeben erinnert, das 2012 die Emilia und die Tiefebenen der Lombardei erschütterte und der Molkerei schwere Schäden zufügte. In sehr kurzer Zeit hatte sie jedoch die Kraft, wieder von vorne anzufangen.

Alessandro erinnert sich, dass die Mitglieder und Gewerbetreibenden sofort fleißig waren und zusammen mit den Facharbeitern die drei Reifungshallen, in denen rund 100.000 Laibe des Grana Padano untergebracht waren und die nach dem Erdbeben zusammengebrochen waren, geräumt haben. Die Hälfte des Käses wurde gerettet. Innerhalb von etwa drei Monaten waren die Anlagen wiederaufgebaut und die Situation normalisiert, obwohl die Käserei nie wirklich die Produktion eingestellt und weitergearbeitet hat, um ihre Position auf den internationalen Märkten nicht zu verlieren.

Seit 2015 arbeitet die LSM Group im Rahmen ihrer Strategie der kontinuierlichen Weiterentwicklung daran, ihr Image zu erneuern, indem sie ihr Logo und ihre Verpackung ändert und ihre Online-Präsenz mit einer Website und einer eigenen Facebook-Seite ausstattet, um den Kontakt zu Konsumenten und Freunden jederzeit aufrechtzuerhalten.
LSM’s ist mittlerweile auf allen wichtigen internationalen Messen fest vertreten: in ANUGA in Köln und CIBUS in Parma, ist das Unternehmen regelmäßig mit eigenen großen Ausstellungsflächen präsent.

Ebenso die Erfolge von Latteria Sociale Mantova bei den verschiedenen Weltwettbewerben für Käseproduzenten sind eine Quelle des Stolzes: In erster Linie bei den World Cheese Awards, bei denen LSM mehrere Goldmedaillen gewann.

Es wurde auch beschlossen, ein Teil der Produktion von Grana Padano „Halal“ zu zertifizieren, um es ihn für Menschen mit islamischem Glauben geeignet zu machen. Weitere Produktionen sind dann dem koscheren Grana Padano gewidmet, um die jüdische Gemeinde zufrieden zu stellen.

LSM, das seit fast 20 Jahren als biologisch zertifiziert ist, hat auch die Produktion von biologischem Grana Padano gesteigert.

Seit September 2019 ist Fausto Turcato der neue Präsident von LSM, der bereits viele Jahre Kaufmännischer Direktor war und die Genossenschaft zu dem wichtigen internationalen Akteur gemacht hat, der sie heute ist.

Mit den Fähigkeiten und dem Engagement, die ihn immer geprägt haben, wird die Arbeit von Stefano Pernigotti, dem geliebten Präsidenten, der seit 20 Jahren im Amt ist war und im vergangenen Sommer leider verstorben ist, fortgesetzt.