GRANA PADANO CON FRANCO PEPE AL G7 DEI MINISTRI DELL'AMBIENTE, 2017 giugno 09
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Comunicazione > News e Area Stampa > Comunicati > GRANA PADANO CON FRANCO PEPE AL G7 DEI MINISTRI DELL'AMBIENTE GRANA PADANO CON FRANCO PEPE AL G7 DEI MINISTRI DELL'AMBIENTE 09/06/2017 Franco Pepe, l'artigiano della pizza di Caiazzo, in provincia di Caserta, è stato invitato al G7 dei ministri dell’Ambiente in programma nel weekend a Bologna per preparare le [...]

Caseus Veneti 2017, 2017 settembre 23 - 2017 settembre 24, grana padano
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Il campione nazionale di pizza Gianni Calaon e il suo staff propongono anche una pizza a base di Grana Padano DOP e per concludere  degustazioni guidate abbinate a vini del territorio.

Franco Pepe e la sua AnaNascosta
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Il mio impegno però, è porre l’attenzione sul’approccio alla pizza che oggi è molto diverso. ... Infatti, se andassi a proporre una pizza all’ananas ai miei clienti, sicuramente mi darebbero del matto, rifiutandola sicuramente!

Risotto mantecato al Grana Padano, limone e… metamorfosi di liquirizia, Primi, ricette con formaggio
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Per la salsa pizza: In una pentola far rosolare dolcemente l’aglio, aggiungere il pomodoro e far cuocere per 15/20 minuti Aggiungere a caldo l’origano, la mozzarella e frullare con un filo d’olio extravergine d’oliva sistemando di sapore. ... Servire il riso all’onda spolverandolo di grano arso, guarnire con delle gocce di salsa [...]

Identità Golose, 2017 febbraio 27
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Lunedì 6 marzo sarà la volta del maestro Franco Pepe - l’artigiano numero uno della pizza, acclamato a Los Angeles al pari di una rockstar - che regalerà la sua personale interpretazione della pizza fritta con il Grana Padano DOP. Ecco il programma completo degli appuntamenti organizzati dal Consorzio per i 3 giorni di Identità Golose 2017: Sabato 04 Marzo [...]

GRANA PADANO PROPONE DUE GIORNATE D’ATTIVITÀ IN OCCASIONE DI IDENTITÀ GOLOSE 2018, 2018 febbraio 27
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  Sabato 3 marzo , appuntamento alle 12.15 in Sala Blu 1 con Identità di Formaggio e l’intervento del maestro Franco Pepe , che racconterà il suo “fattore umano” attraverso la pizza, come la celebre Scarpetta (realizzata con due consistenze e stagionature diverse di Grana Padano DOP e scelta come simbolo della quattordicesima edizione di [...]

Sfincione palermitano senza glutine, Antipasti, ricette con formaggio
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  Varietà:  Pizza e focacce . ... Ingredienti 500 g di farina senza glutine per pizza  350 g di acqua 2 cipolle (200 g circa) 400 g di pomodori pelati 60 g di Grana Padano Oltre 16 mesi 10 filetti di acciuga sott’olio 10 g di lievito di birra 1 cucchiaino di zucchero origano 50 g di pangrattato senza glutine olio extravergine [...]

Focaccia bianca con rosmarino e scaglie di Grana Padano, Merende, ricette con formaggio
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  Varietà:  Pizza e focacce Ricetta Ingredienti 25 gr lievito di birra  520 gr acqua  70 gr olio d’oliva  70 gr burro  150 gr patata cotta  610 gr farina debole  200 gr semola  200 gr farina w240  24 gr sale  300 gr pancetta a fette  200 gr Grana Padano Riserva 24 mesi a scaglie  50 gr Rosmarino  [...]

Focaccia al Grana Padano, salmone marinato, Piatti unici, ricette con formaggio
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  Varietà:  Pizza e focacce Ingredienti 300 gr di farina 00 d dl di acqua frizzante 90 gr di Grana Padano oltre 16 mesi 20 gr di olio extravergine di oliva 10 gr di lievito di birra 20 gr di sale 5 gr di zucchero semolato Per l’emulsione: 10 gr di olio extravergine di oliva 50 gr di acqua Per il salmone: 250 gr di filetto di salmone 15 gr di sale fino 15 gr [...]

Focaccia con verdure grigliate (melanzane, peperoni, zucchine…), basilico e scaglie di Grana Padano, Piatti unici, ricette con formaggio
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  Varietà:  Pizza e focacce Senza lattosio Ingredienti 1 melanzana 1 peperone giallo 1 peperone rosso 6 zucchine 1 ciuffo di basilico 100 g di Grana Padano DOP 1 cucchiao di olio extravergine di oliva sale pepe Per la focaccia: 500 g di farina 0 300 g di acqua a temperatura ambiente 5 g di lievito di birra secco 30 g di olio extravergine di oliva 1 pizzico di sale [...]

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