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    Grana Padano Riserva

    Platano croccante, salsa al Grana Padano e profumo di curry

    Group 393Medio
    Group 3824 per.
    T230 min

    Chef Davide Oldani

    Introduzione

    “Platano croccante, salsa al Grana Padano e profumo di curry” è una delle tre ricette realizzate dallo Chef Davide Oldani e dedicate all’Africa all’interno del progetto “Il Gusto dello Sport – Un’esperienza unica tra sapori e performance”.
    Una compilation gastronomica ispirata ai colori degli emblemi dei Giochi Olimpici e Paralimpici Invernali di Milano Cortina 2026 e dedicata ai 5 Continenti per celebrare la partnership Grana Padano con Milano Cortina 2026.

    Ingredienti

    Per il platano
    200 g di platano pulito
    100 g di farina di riso
    100 g di maizena
    1 L olio di semi di girasole
    Sale

    Per la salsa
    200 g di latte intero
    1 g di maizena diluita in acqua fredda
    150 g di Grana Padano DOP Riserva grattugiato 
    1 g di sale
    1 g di curry

    Preparazione

    STEP 1

    Per il platano.
    Tagliare il platano e infarinare, friggere in olio e regolare di sale.

    STEP 2

    Per la salsa.
    In un pentolino portare a bollore il latte, legare con la maizena, togliere dal fuoco e unire il Grana Padano con il curry.

    STEP 3

    Per la finitura.
    Disporre il platano nei piatti con la salsa al profumo di curry.

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