Salade iceberg et julienne de carottes, poulet au Grana Padano

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Salade iceberg et julienne de carottes, poulet au Grana Padano
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Détails de la recette

. Difficulté: Facile . Doses: 4 personnes . Temps de préparation: 30 minutes

Ingrédients

Pour la sauce au Grana Padano :
50 g de sauce au yaourt
20 g de Grana Padano râpé
20 g d’eau
1 petite cuillère de ciboulette hachée
1 cuillère d’huile d’olive vierge extra
Pour le poulet en sauce :
50 g de poulet bouilli
Pour la salade et les légumes d'accompagnement :
70 g de salade iceberg
20 g de carottes
30 g de pommes de terre
Une pincée de graines de betterave germées
Un brin de ciboulette
5 g de miettes de pain noir
Huile d’olive vierge extra, sel et poivre pour assaisonner

Préparation

Pour la sauce au Grana Padano :
Verser la sauce au yaourt dans un bol et ajouter le Grana Padano râpé, l’eau, la ciboulette hachée et l’huile d’olive vierge extra. Mélanger le tout.
Pour le poulet en sauce :
Verser le poulet dans un bol et ajouter 3 cuillères à soupe d’assaisonnement au Grana Padano préalablement préparé (garder le reste de l’assaisonnement pour le dressage de l’assiette).
Pour la salade et les légumes d'accompagnement :
Couper la salade iceberg en julienne, ajouter les carottes en julienne et mélanger. Couper les pommes de terre en dés réguliers et assaisonner légèrement. Préparer la pincée de graines de betterave germées, la ciboulette et les miettes de pain noir.
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