Salade de lentilles, courge, oignon rouge, olives, Grana Padano et persil

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Salade de lentilles, courge, oignon rouge, olives, Grana Padano et persil

Détails de la recette

. Difficulté: Facile . Doses: 4 personnes . Temps de préparation: 30 minutes

Ingrédients

300 g de lentilles précuites
150 g de Grana Padano
1 oignon rouge
30 g d’olives caillettes
300 g de courge
persil
huile d’olive vierge extra
sel
poivre

 

Préparation

Éplucher l’oignon et la courge et les couper en dés. Faire d’abord revenir l’oignon dans une poêle avec une cuillère d’huile d’olive vierge extra puis ajouter la courge. Faire cuire à feu moyen jusqu’à ce qu'elle soit tendre. Saler et poivrer.
Verser les lentilles dans un saladier, ajouter les légumes, les olives, les copeaux de Grana Padano et le persil haché. Mélanger et saler si nécessaire.

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