Grana Padano AOP

Plaque de caséine

Plaque de caséine
La plaque de caséine est un petit disque portant un code composé de chiffres et de lettres, qui distingue chaque meule de Grana Padano AOP.

La plaque de caséine est insérée sur la surface plane du Grana Padano AOP au moment du moulage et ne fait plus qu'un avec la croûte. De cette façon, chaque meule a son propre code d'identification.
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