La transparence et l'équité au niveau de la gestion du Consortium et des relations humaines ont toujours été deux de nos principes fondamentaux ; c'est pourquoi nous avons décidé en 2010 d'élaborer un Code d'éthique, auquel toutes les personnes faisant partie du Consortium ou ayant des relations avec lui sont invitées à adhérer.
Nous voulons exprimer ainsi notre attention et notre sensibilité à l’égard d’un comportement responsable envers nous-mêmes, de ceux qui travaillent avec nous et du territoire sur lequel nous nouons des relations, des accords et des collaborations.
Pour corroborer ces principes, nous avons choisi d'adopter le « Modèle 231 », à savoir un modèle d'organisation, de gestion et de contrôle adapté pour la prévention des délits sanctionnés par le décret législatif italien 231/2001, qui prévoit la responsabilité administrative et pénale des organismes collectifs en cas de délits commis au profit de l'organisme concerné, par des personnes occupant des postes à responsabilité en son sein.
L'adoption de ce Modèle vise à prévenir les comportements non éthiques au niveau des activités et de la gestion du Consortium, susceptibles de nuire au rapport fondamental de confiance existant entre le Consortium et les membres du Consortium, les consommateurs, les personnes qui sont impliquées et opèrent, à divers titres, dans la filière du Grana Padano, ainsi que les communautés territoriales où le fromage est produit.
L'adoption du « Modèle 231 » prévoit également la création d'un organisme de surveillance, dont la mission sera de contrôler le respect des dispositions du Modèle.