Vol-au-vent à la mousse de grana padano, œufs de lompe, herbes aromatiques et poivre rose

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Vol-au-vent à la mousse de grana padano, œufs de lompe, herbes aromatiques et poivre rose

Détails de la recette

. Difficulté: Facile . Doses: 4 personnes . Temps de préparation: 15 minutes

Ingrédients

12 vol-au-vent 
250 g de ricotta
150 g de Grana Padano
herbes aromatiques (marjolaine, thym, persil)
50 g d’œufs de lompe 
poivre rose
huile d’olive vierge extra 
sel 

 

Préparation

Dans un bol, monter la ricotta avec un batteur électrique, en ajoutant la crème fraîche, le Grana Padano râpé et les fines herbes hachées.
Continuer à battre jusqu’à ce que le mélange soit moelleux et crémeux, en ajoutant du sel et du poivre rose.
Farcir les vol-au-vent avec la mousse et garnir le dessus avec les œufs de lompe et quelques feuilles de marjolaine.

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