Goutez-le

La dégustation est un art. C’est même une sagesse ancienne, aujourd'hui dotée d'instruments précis et de critères sans cesse peaufinés, qui nous permettent de décrire avec clarté, précision, cohérence et uniformité ce qui distingue un certain type de fromage de tout autre produit laitier.

Parce qu'il est important de bien manger, parce que la nourriture est un plaisir, parce qu'il y a toujours le bon plat pour la bonne occasion.
- un dîner, un apéritif, un buffet, un brunch, un goûter pour les enfants ou un repas de tous les jours - et pour une alimentation quotidienne bonne, équilibrée et consciente avec un fromage sans lactose tel que le Grana Padano.
Le Grana Padano AOP fait la différence en maintes occasions : sur la table, avec vos amis, dans les moments spéciaux et les recettes, surtout celles typiques de la région, nées dans la zone de production de ce fromage.

Analyse sensorielle

L'analyse sensorielle est un voyage qui permet de découvrir les caractéristiques d'un produit grâce à l'implication des cinq sens :
•    Vue
•    Toucher
•    Odorat
•    Goût
•    Audition

La dégustation est un rituel qui permet à tous les sens d'être impliqués dans l'exaltation du plaisir.
Déguster un produit, c'est l'analyser pour en évaluer ses caractéristiques organoleptiques.

Pour que la dégustation puisse donner des résultats comparables, même si elle est effectuée sur des produits différents, à des moments différents, par des évaluateurs différents, il est nécessaire d'établir les règles d'évaluation des paramètres et l'échelle des valeurs à attribuer à chaque paramètre.

La dégustation est effectuée non seulement pour le plaisir personnel, mais aussi pour évaluer la conformité aux caractéristiques prévues dans le cahier des charges de production des produits.
 
 
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