Omelette printanière au four avec asperges, courgettes, petits pois, agretti et Grana Padano
| Difficultés
Facile
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Préparation  50 min
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Dosage pour  4 per.
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Marco Giarratana – UomoSenzaTonno
Présentation
Une omelette au four avec de nombreux légumes savoureux typiques du printemps, idéale comme entrée ou comme deuxième plat !
Ingrédients
8 œufs
150 g d’asparges
150 g de courgettes
150 g de petits pois
150 g d’agretti
90 g de Grana Padano DOP Riserva Plus de 20 mois
Huile au goût
Préparation
Épluchez les petits pois et les asperges et coupez ces dernières. Coupez ensuite les courgettes et les agretti.
Dans une poêle avec de l’huile, faire revenir les légumes préalablement épluchés et coupés. Laissez ensuite refroidir.
Battez les œufs avec le sel et le Grana Padano DOP Riserva Plus de 20 mois. Ajoutez ensuite les légumes et versez le mélange dans un plat allant au four.
Enfourner à 200°C pendant 20 minutes.
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Les conseils du chef
C’est un plat qui peut être répété à toutes les saisons avec des légumes de saison comme des poivrons et des aubergines en été, ou des artichauts et des blettes en automne et en hiver !