Facile
4 per.
10 min
Introduction
I Les croûtons de pain sont un accompagnement savoureux, idéal pour enrichir de nombreux plats. Ces petits dés croustillants peuvent se préparer avec différents types de pains et de fines herbes : il suffit d’un filet d’huile dans une poêle, d’un peu d’arômes et, en cinq minutes, vous aurez fini la préparation. En plus d’ajouter une touche bienvenue aux soupes et veloutés, ils sont aussi délicieux dans les salades, les potages ou d’autres plats, ou encore comme en-cas dans un buffet ou pour un apéritif. Aujourd’hui, nous avons décidé de les préparer à la poêle : comme cela non seulement leur goût sera rehaussé par l’huile d’olive, mais leur préparation sera extrêmement rapide. Si vous préférez une version plus légère, vous pouvez les faire cuire au gril dans le four pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que toute la surface soit bien dorée. En plus de l’huile, nous avons aussi utilisé du romarin, du thym, de l’ail et du piment, de manière à obtenir des croûtons savoureux, bien relevés et riches en goût.
En fait, si vous voulez découvrir comment faire de beaux croûtons dorés et croustillants à la maison, vous êtes au bon endroit : nous avons utilisé du pain rassis, mais rien ne vous empêche d’utiliser du pain frais ou du pain de mie. Simples, épicés et délicieux : voyons tout de suite comment les préparer !
Ingrédients
5 tranches de pain (frais ou rassis)
Huile d’olive vierge extra q.s.
Sel q.s.
Poivre q.s.
1 gousse d’ail
Fines herbes à volonté q.s.
Piment q.s.
Préparation
Pour commencer, coupez le pain en tranches épaisses d’au moins un centimètre. À ce stade, toujours à l’aide d’un couteau à pain, découpez les tranches en croûtons de la même taille.
Prenez les fines herbes et hachez finement au couteau. Nous avons choisi du romarin et du thym, mais vous pouvez utiliser bien d’autres parfums et arômes. Faites maintenant chauffer dans une poêle un filet d’huile d’olive vierge extra et laissez-le s’imprégner de l’arôme de l’ail et du piment. Pour un goût plus délicat, vous pouvez remplacer ce dernier par du paprika.
Mettez les dés de pain dans la poêle, rectifiez le sel et le poivre. Faites-les dorer de tous les côtés, en les retournant de temps à autre à l’aide d’une fourchette. N’oubliez pas que le pain grille très rapidement et faites donc attention à retourner régulièrement les croûtons.
Une fois qu’ils sont prêts, mettez-les dans un saladier et ajoutez le hachis de fines herbes. Vos croûtons maison sont prêts.
Variantes
Si au contraire vous voulez la jouer plus classique, le secret est simplement d’expérimenter avec différents types de pains et des épices variées. Essayez avec du pain complet, blanc ou aux céréales et expérimentez avec des arômes inédits comme du basilic, du thym, du persil ou encore des épices plus recherchées pour des croûtons vraiment originaux. En fait, votre seule limite est votre fantaisie.
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