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    Grana PadanoGnocchiSans lactose

    Gnocchis de pommes de terre, asperges, petits pois, fèves et Grana Padano

    Group 393Facile
    Group 3824 per.
    T345 min

    Ingrédients

    800 g de gnocchis de pommes de terre
    100 g de Grana Padano
    1 botte d’asperges
    100 g de fèves écossées
    100 g de petits pois écossés
    1 poireau
    Huile d’olive vierge extra
    Sel
    Poivre
    Basilic

    Préparation

    STEP 1

    Nettoyer les légumes et écosser les fèves et les petits pois
    Blanchir les fèves pour retirer leur fine peau.
    Éliminer la partie ligneuse des asperges, les faire cuire à l’eau bouillante pour les attendrir. Les couper en rondelles en ayant soin de conserver les pointes entières.

    STEP 2

    Dans une poêle, faire chauffer un filet d’huile et ajouter le poireau haché. Le faire cuire quelques minutes à l’étouffée puis y ajouter les autres légumes. Laisser cuire 10 minutes à feu moyen.
    Entre temps, faire cuire les gnocchis dans une grosse quantité d’eau salée.

    STEP 3

    Les égoutter et les faire sauter avec les légumes puis verser le Grana Padano râpé et le basilic frais.

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