Grillade mixte de viande et de légumes avec crème Grana Padano AOP
Difficulté Moyen
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Préparation  80 min
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Dosage pour  4 per.
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Ingrédients
Pour le mixed grill
400 g de saucisses
400 g de côtes de porc
400 g d’échine de porc en tranches
400 g de poitrine de porc en tranches
2 poivrons
2 courgettes
1 aubergine
Huile d’olive extra vierge à volonté
Sel et poivre à volonté
Herbes aromatiques au goût
Pour la crème de Grana Padano :
100 g de Grana Padano AOP râpé
150 ml de lait entier
Poivre à volonté
Préparation de la crème de Grana Padano :
Faire chauffer le lait dans une casserole et ajouter le Grana Padano PDO râpé. Bien mélanger et ajouter une pincée de poivre. Réserver.
Préparation de la grillade :
Préchauffer le gril.
Couper les légumes en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur, les badigeonner d’huile et les assaisonner de sel, de poivre et d’herbes hachées.
Griller la viande et les légumes jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits à l’intérieur.
Service :
Disposer la viande grillée et les légumes sur un plat de service, verser la crème de Grana Padano dans un bol séparé ou l’étaler légèrement sur la viande.
Servir accompagné de pain frais ou de focaccia.
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