Verduras al horno con salsa Grana Padano Riserva

1 zanahoria morada, pelada, cortada a lo largo en 4 piezas

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1 zanahoria naranja, pelada, cortada a lo largo en 4 piezas

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2 patatas moradas, lavadas, cepilladas y cortadas en rodajas (2-3 cm)

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300 g de coliflores de diferentes colores, en floretes,

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200 g de calabaza, pelada, sin semillas y cortada en trozos

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4 chalotas, peladas, dejadas enteras

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2 alcachofas, bien lavadas, cortadas en trozos

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1 remolacha mediana, pelada y cortada en gajos

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1/2 hinojo cortado verticalmente en 8 trozos

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¼ de apio nabo, cortado en trozos

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tomillo

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Salvia

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Romero

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Aceite de oliva virgen extra

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Sal marina y pimienta

Para la salsa:

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150 g Grana Padano DOP Riserva

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150 g de nata