Saltimbocca de pollo con jamón, salvia y queso Grana Padano
Dificultad  Facile
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Preparación  25 min
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Dosis por  4 per.
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Ingredientes
8 filetes de pechuga de pollo
8 lonchas de jamón serrano
100 g de queso Grana Padano
8 hojas de salvia
1 vaso de vino blanco
50 g de mantequilla
Harina
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta
Preparación
Pasar los filetes de pollo por harina, colocar una loncha de jamón y una hoja de salvia en cada filete de pollo y sujetarlas con un palillo de madera
Derretir la mantequilla en una sartén antiadherente y saltear la carne por ambos lados durante unos minutos, añadir la sal, la pimienta, las láminas de queso Grana Padano y reducir con un vaso de vino blanco, terminando la cocción cuando el vino se haya evaporado.
Servir los saltimbocca aún calientes y con el jugo de la cocción.
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