Pizza con tomates cherry, anchoas, alcaparras y Grana Padano DOP
Dificultad  Fácil
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Preparación  45 min
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Dosis por  4 per.
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Ingredientes
Masa de pizza:
250 g de harina
150 ml de agua
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar
10 g de levadura de cerveza
fresca
1 cucharada de aceite de oliva
virgen extra
Aderezos:
250 g de salsa de tomate
100 g de Grana Padano DOP,
rallado o en copos
150 g de tomates cherry
cortados por la mitad
4-5 filetes de anchoa en aceite
1 cucharada de alcaparras en
vinagre (o en vinagre, bien escurridas)
Aceite de oliva virgen extra
al gusto
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
Preparación
En un bol, disolver la levadura de cerveza y el azúcar en agua tibia. Dejar reposar durante unos 5-10 minutos hasta que se forme espuma en la superficie.
Añadir la harina y la sal y empezar a mezclar. Cuando la masa empiece a tomar forma, añadir el aceite y seguir amasando durante 10-15 minutos, hasta que la masa esté lisa y elástica.
Cubrir la masa con un paño de cocina y deja que suba en un lugar cálido durante al menos una hora, hasta que doble su volumen.
Una vez que la masa haya subido, calentar el horno a 220°C (estático) o 200°C (ventilado). A continuación, extender la masa sobre una superficie enharinada, dándole forma circular o rectangular, según prefiera. Colocar la masa en una bandeja de horno forrada con papel de hornear, extender la salsa de tomate y hornear. Debe hornearse durante unos 15 minutos.
Sacar la pizza del horno y repartir los tomates cherry cortados por la mitad, las anchoas, las alcaparras y una pizca de copos de Grana Padano DOP. Aliñar con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta al gusto y servir.
Esta pizza es perfecta para una comida ligera y sabrosa, un auténtico concentrado de sabor italiano. ¡Que aproveche!
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