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    Pizza a la sartén con tomate, albahaca y Grana Padano Riserva
    Dificultad
    Group 393Media
    		Preparación
    T4 30 min + 14 h
    		Dosis por
    Group 3824 per.
    pizza_padella p

    Senza Lattosio

    Ingredientes

    4 tazas (500 g) de harina de todo uso
    ½ taza (150 g) de Grana Padano
    1 taza (250 g) de agua
    1 taza (250 g) de tomates pelados
    1 cucharadita (5 g) de levadura de cerveza
    1 cucharadita (1 cucharadita) de azúcar blanco
    albahaca fresca
    aceite de oliva virgen extra
    sal

    Preparación

    STEP 1


    Tamizar la harina y ponerla en un bol grande. Hacer un hueco en el centro y añadir la levadura de cerveza deshecha, el azúcar y un poco de agua. Empezar a remover con un tenedor y añadir poco a poco el resto del agua.

    STEP 2

    Cuando la levadura se haya disuelto, añadir la sal y empezar a amasar la mezcla con las manos hasta que la masa haya quedado suave y lisa.
    Hacer una bola con la masa, cubrir con film transparente y esperar a que crezca durante ,al menos, 12 horas.

    STEP 3

    Una vez que la masa haya subido, amasar de nuevo rápidamente y dividir en cuatro bolitas del mismo peso aproximadamente, después dejar que crezcan nuevamente otras 2 horas.

    STEP 4

    Extender una de las bolitas de masa sobre una encimera en la que previamente habremos esparcido harina, primero a mano y luego con un rodillo.
    Calentar una sartén de unos 20 cm a fuego fuerte, colocar la masa y cocinar unos 5 minutos por cada lado.

    STEP 5

    Untar la masa con una cuarta parte de los tomates cortados en dados, añadir algunas escamas de Grana Padano Reserva, aliñar con un chorrito de aceite de oliva, sazonar con sal, cubrir con una tapa y continuar la cocción unos minutos más.


    STEP 6

    Cuando esté cocinado completamente, añadir unas hojas de albahaca y servir inmediatamente. Repetir el proceso con las otras tres bolitas de masa.

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