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    Gazpacho con picatostes y Grana Padano

    Dificultad
    		Preparación
    		Dosis por
    T230 min

    Ingredientes

    700 g de tomates
    100 g de Grana Padano
    250 g de pimiento
    70 g de cebolleta
    1 pepino
    3-4 cucharadas de vinagre blanco
    150 g de pan casero
    aceite de oliva virgen extra
    sal
    pimienta

    Grana PadanoSopas

    Preparación

    STEP 1

    Pelar el pepino y quitar las semillas de su interior. Cortar el pan casero, ponerlo en un bol y mojarlo con el vinagre. 

    STEP 2

    Cortar en rodajas la cebolleta y en cuadrados los pimientos.
    Hacer un corte en forma de cruz a los tomates, escaldarlos durante unos minutos. Después de escurrirlos, pelarlos, cortarlos en gajos y quitar las semillas.

    STEP 3

    Poner todo en un bol y mezclar con una batidora de inmersión, agregando agua, hasta obtener una crema suave y sin grumos.
    Tostar el pan cortado en dados en una sartén con aceite de oliva virgen extra y sal.
    Servir el gazpacho frío con cubitos de pan tostado, albahaca y pétalos de Grana Padano.

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