Albóndigas de lentejas con salsa de tomate, romero y Grana Padano Riserva
| Dificultad
Fácil
|
Preparación  30 min
|
Dosis por
4 per.
|
Ingredientes
250 g de lentejas cocidas
100 g de Grana Padano Riserva
150 g de patatas hervidas
100 g de pan rallado
1 diente de ajo
1 ramita de perejil
1 chalota
Puré de tomate
tomillo
Ají picante
aceite de oliva virgen extra
sal
pimienta
Preparación
En una batidora verter las lentejas, la Grana Padano Riserva rallada, las patatas cocidas peladas y picadas, una pizca de sal, pimienta y 1 diente de ajo.
Licuar todo hasta obtener una mezcla compacta y homogénea.
Hacer muchas albóndigas con ayuda de una cuchara, pasarlas en pan rallado y cocinarlas en una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y chalota picada.
Agregar el puré de tomate, sazona con sal y pimienta y termina de cocinar.
Servir las albóndigas de lentejas con la salsa de tomate con perejil picado.
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