Ensalada de escarola, piñones tostados, pasas, aceitunas taggiasca, granos de granada y Grana Padano Riserva
Fácil
4 per.
15 min
Ingredientes
800 g de escarola rizada
100 g de Grana Padano Riserva
120 g de pasas
80 g de piñones
80 g de aceitunas Taggiasca
1 granada
aceite de oliva virgen extra
sal
pimienta
Preparación
Ablande las pasas en un bol de agua y tueste los piñones en una sartén antiadherente.
Lavar y secar la ensalada, cortarla en tiras y colocarla en un bol. Añadir los piñones tostados, las pasas exprimidas, las aceitunas taggiascas, los granos de granada y las escamas de Grana Padano Riserva. Condimentar con un poco de aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta, mezclar bien y servir inmediatamente.
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