Cocottine con huevos, salsa de tomate, espinacas y queso Grana Padano con picatostes de pan integral
Dificultad Fácil
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Preparación  35 min
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Dosis por  4 per.
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Ingredientes
500 g de espinacas
4 huevos
100 g de queso Grana Padano
300 g de puré de tomate
4 rebanadas de pan integral
1 diente de ajo
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta
Preparación
Freír un diente de ajo en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra, añadir las espinacas y cocinar hasta que estén blandas. Añadir el puré de tomate, salpimentar y cocer durante 5-10 minutos, hasta que el puré se haya reducido. Retirar del fuego, añadir los copos de Grana Padano y remover bien.
Engrasar 4 cocotinas con aceite de oliva virgen extra, rellenarlas con la mezcla de espinacas y tomate y añadir un huevo abierto en cada cocotte, sazonar con sal, pimienta y copos de Grana Padano y hornear en horno precalentado a 180°C durante 20 minutos.
Sirve los cocottines calientes acompañados de rebanadas de pan casero a la plancha.
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