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    Pasta blanca al horno con bechamel de Grana Padano DOP

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    T345 min

    La tradición culinaria italiana nos ofrece muchas recetas apetitosas para disfrutarlas en compañía. Si alguna vez os habéis preguntado cómo preparar un plato de pasta al horno, estáis en el lugar correcto: hoy os ofrecemos dos recetas de macarrones al horno con Grana Padano DOP.
    Podéis dar rienda suelta a vuestra creatividad y preparar múltiples tipos de pasta: plumas, mezze maniche, rigatoni al horno, fusilli al horno y mucho más.
    Veamos juntos cómo preparar una sabrosa pasta al horno de forma fácil.

    Pasta al horno receta

    La receta de pasta al horno es sencilla, sólo hay que seguir los pasos adecuados estará lista en un abrir y cerrar de ojos.

    Cómo hacer la pasta al horno clásica

    Cocinar la pasta al horno original es mucho más fácil de lo que imaginas, sólo tienes que seguir nuestra receta.

    Ingredientes para pasta al horno
    para 4 personas:

    • 320 g macarrones
    • 40 g Grana Padano DOP rallado
    • 250 g mozzarella
    • 500 g salsa de tomate
    • 1/2 cebolla

    • Para las albóndigas
    • 30 g Grana Padano DOP rallado
    • 200 g carne picada de ternera
    • 70 g de salchicha
    • 40 g de pan rallado
    • 1 huevo
    • Sal al gusto

    • Para la salsa bechamel
    • 500 ml leche
    • 75 g Grana Padano DOP rallado
    • 50 g mantequilla
    • 50 g de harina de fuerza media
    • nuez moscada al gusto
    • Sal al gusto

    STEP 1

    Comenzamos la preparación de la pasta al horno empezando por la salsa bechamel: derretir la mantequilla a fuego lento en un cazo pequeño, añadir la harina y mezclar bien, procurando que no se formen grumos.

    STEP 2

    Verter la leche a temperatura ambiente y añadir la sal y la nuez moscada, continuar la cocción durante 5-6 minutos hasta que la consistencia se asemeje a la de una crema. Añadir el Grana Padano DOP rallado y seguir removiendo.

    STEP 3

    Pasemos a la segunda parte de la receta clásica de pasta al horno con la preparación de las albóndigas: quitar la tripa de la carne de las salchichas y añadirla a la carne picada de ternera.

    STEP 4

    Añadir el queso Grana Padano rallado, el pan rallado, el huevo y una pizca de sal, mezclarlo todo y dividirlo en albóndigas pequeñas de unos 10 gramos.

    STEP 5

    Preparar la salsa rehogando la cebolla en aceite de oliva virgen extra, añadir la salda de tomate y una pizca de sal, incorporar las albóndigas y dejar cocer a fuego lento durante unos 15 minutos.

    STEP 6

    Seguimos… hervir los macarrones en abundante agua con sal. Esperar hasta la mitad del tiempo de cocción y escurrir.

    STEP 7

    Mezclar los macarrones con la salsa y verter todo en una fuente de horno, alternando las capas de pasta con la bechamel, la mozzarella cortada en dados y el Grana Padano DOP rallado.

    STEP 8

    Cocer la pasta en el horno a 180° C en modo estático durante 15 minutos, terminar la cocción de la pasta roja al horno subiendo la temperatura a 240° C en modo grill. Sacar la pasta del horno, esperar 5 minutos y disfrutar de uno de los platos de pasta más sabrosos de todos: ¡tu deliciosa pasta al horno está lista!

    Cocinar pasta en el horno

    Todo sobre la pasta al horno: temperatura, preparación y mucho más.
    La cocción se realiza en dos fases principales, en la olla y en el horno. Es importante no superar la mitad del tiempo de cocción de la pasta en la olla, de lo contrario, la consistencia será demasiado blanda incluso utilizando el modo grill. En cuanto a la pasta al horno, el tiempo y el método de cocción dependerá de los gustos de cada cocina. Nuestra versión es perfecta para quienes prefieren una capa crujiente clásica.

    Trucos y consejos para una pasta al horno perfecta

    Pasta al horno: receta para un resultado inolvidable. Aquí te desvelamos algunos trucos para una pasta al horno perfecta, ingredientes y pasos que pueden dar ese toque extra.
    Empecemos por las albóndigas: ¿te gusta el sabor del perejil? Puedes añadir un poco a la masa para enriquecerla con el aroma. En cambio, si prefieres el sabor de la albahaca, te recomendamos que la añadas a la salsa. En algunas versiones de la receta de pasta al horno, hay quien añade huevos cocidos, un giro inesperado y sabroso para probar.

    Servir y disfrutar de la pasta al horno

    Una vez terminada la preparación de la pasta al horno, sólo queda servirla. Te recordamos también que puedes prepararla para dos personas, por ejemplo, para una cena romántica, o
    para 10 personas en una comida principal, todo lo que hay que hacer es ajustar las porciones de la receta.

    Combinaciones ganadoras con la pasta al horno

    Una vez terminada la preparación de la pasta al horno sólo queda disfrutarla. Es un plato completo por sí solo, por lo que te aconsejamos no exceder con los demás platos y que dejes a la pasta al horno ser la verdadera estrella de la comida.

    Conservación y calentamiento

    Para conservar la pasta horneada, recomendamos dividirla en porciones y guardarla en el congelador hasta un máximo de dos meses. ¿Te preguntas cómo preparar la pasta al horno recalentada? La solución es sencilla, basta con hornearla a 180° C durante unos 20 minutos, teniendo cuidado de que no se seque demasiado.

    Variantes de la pasta al horno

    Hay muchas variantes de la receta de pasta al horno, puedes elegir el formato de pasta que prefieras, los ingredientes de pasta al horno que te gusten y mucho más. La receta es muy versátil, puedes elegir cómo prepararla según tu gusto.

    Pasta al horno blanca

    ¿Preferís la versión blanca? Nuestra receta de pasta al horno es perfecta para ser disfrutada incluso por aquellos a los que no les gusta la salsa de tomate, un plato que no sólo es una delicia, sino que además es bonito, digno de una foto.

    Ingredientes para pasta al horno blanca para 4 personas:

    • 320 g rigatoni
    • 50 g Grana Padano DOP
    • 1 puerro
    • 1 kg de brócoli
    • 250 g de setas mixtas
    • 1 ramillete de mejorana
    • Sal al gusto
    • Pimienta al gusto
    • Aceite aove

    • Para la salsa bechamel
    • 1 L de leche
    • 150 g Grana Padano DOP
    • 100 g mantequilla
    • 100 g de harina 00
    • nuez moscada al gusto
    • Sal

    STEP 1

    El primer paso para la receta de pasta al horno es la salsa bechamel: derretir la mantequilla en un cazo pequeño a fuego lento, añadir la harina y mezclar bien hasta que no queden grumos.

    STEP 2

    Verter la leche a temperatura ambiente sin dejar de remover, añadir la sal y la nuez moscada y continuar la cocción durante 5-6 minutos hasta que esté cremosa. Añadir el Grana Padano DOP rallado y seguir removiendo.

    STEP 3

    Lavar y cortar bien las verduras, escaldar el brócoli en agua con sal durante 5 minutos y escurrir sin tirar el agua de cocción.

    STEP 4

    Sofreír el puerro y añadir las verduras, cocer a fuego medio y salpimentar. Mientras tanto, cocer los rigatoni al dente en el agua de cocción del brócoli.

    STEP 5

    Saltear la pasta en la sartén con las verduras y añadir la bechamel de Grana Padano DOP.

    STEP 6

    Verter todo en una fuente de horno y añadir un poco de Grana Padano DOP rallado en la superficie.

    STEP 7

    Cocer en el horno precalentado a 230° C durante 10 minutos, sacar la bandeja y esperar a que se enfríe antes de disfrutar de tu pasta horneada.

    Curiosidades y consejos

    ¿Quieres descubrir todos los detalles sobre cómo cocinar la pasta al horno? Estás en el lugar adecuado, aquí encontrarás todos los consejos para cocinar la pasta al horno a la perfección.

    ¿Cuánto tiempo hay que cocer la pasta?

    Pasta al horno: ¿cómo se hace? Te recordamos que la cocción de la pasta al horno se realiza en dos fases, por lo que es importante que la cocción en ambas correctamente. Según el tipo de pasta, la ebullición debe ser la mitad del tiempo que figura en el paquete, mientras que para la cocción al horno recomendamos seguir nuestras recetas, ya que la presencia o ausencia de la salsa modifica el tiempo de cocción.

    ¿Cómo surgió la pasta al horno?

    Pasta al horno: receta original. La receta de los rigatoni al forno tiene raíces muy antiguas. La pasta ya era conocida en la península italiana en tiempos de los etruscos. Cuando los árabes llegaron al sur, alrededor del siglo IX, introdujeron el timbal de pasta. La combinación de estos dos platos es, por tanto, la pasta al horno, una deliciosa solución para aprovechar las sobras en la cocina.

    ¿Cómo ablandar la pasta en el horno?

    ¿Prefieres una consistencia más blanda? Se puede dejar cocer la pasta en la olla uno o dos minutos más, teniendo cuidado de no sobrepasar el tiempo de cocción indicado en el paquete. Otra opción es cocer la pasta en el horno con más salsa o bechamel para ablandar la pasta. Por último, te recomendamos, si lo prefieres, evitar la función grill para que no se forme la capa crujiente.