Espaguetis integrales con verduras y queso-crema de Grana Padano
| Dificultad
Medio
|
Preparación  30 min
|
Dosis por
4 per.
|
Ingredientes
200 g de espaguetis integrales
100 g de queso Grana Padano
2 calabacines
2 zanahorias
1 pimiento amarillo
Guisantes frescos
1 limón
Albahaca fresca
Aceite de oliva virgen extra
sal
Preparación
Lavar las verduras y cortarlas en juliana. En una sartén, calentar un chorrito de aceite de virgen extra y saltear las verduras y los guisantes, agregando sal.
Cocinar los espaguetis en abundante agua con sal, drenar los espaguetis cuando estén al dente y reservar un poco del agua que se ha utilizado para los espaguetis.
Saltear los espaguetis con las verduras, derretir el queso Grana Padano con el agua caliente que se ha reservado. Servir la pasta con las verduras inmediatamente agregando la crema que habremos obtenido del queso Grana Padano.
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