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    Espaguetis al ragú de albondiguillas y Grana Padano Riserva
    Difficoltà
    Medio
    		Preparazione
    T41 h
    		Dosis por
    4 per.
    SPAGHETTONI AL RAGU DI POLPETTINE2 p

    Ingredientes


    320 g de espaguetis grandes
    300 g de carne picada de buey
    100 g de Grana Padano Riserva
    300 ml de puré de tomate
    2 rebanadas de pan de molde
    1 cebolla
    1 zanahoria
    1 penca de apio
    1 huevo
    1 vaso de leche
    algunas hojas de albahaca y ramitas de perejil
    aceite de oliva virgen extra
    sal
    pimienta

    Preparación

    STEP 1

    Sofreír un picadillo de cebolla, apio y zanahoria en una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
    Añadir el puré de tomate, rectificar de sal y añadir la albahaca.

     


    STEP 2

    Cubrir con una tapadera y cocinar por lo menos 30 minutos a fuego lento.
    En una tarrina mezclar la carne picada con el huevo, el Grana Padano Riserva, el pan empapado en leche y luego estrujado, el perejil picado y una pizca de sal.

     

     

    STEP 3

    Trabajar y amalgamar todos los ingredientes. Humedecer las manos y hacer albóndigas de 2 cm de diámetro. Cocer en la salsa por lo menos 10-15 minutos. Mientras tanto, cocer los espaguetis al dente en abundante agua salada
    escurrirlos y condimentar con la salsa y las albóndigas.

     


    STEP 4

    Servir inmediatamente, espolvoreando con Grana Padano Riserva rallado.

     

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