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    Grana Padano RiservaDulce

    Polos de Cheesecake

    Group 393Medio
    Group 3824 per.
    T225 min
    Chef Bosquet

    Ingredientes

    40 g de Grana Padano rallado
    150 g de nata
    100 g de arándanos
    60 g de frambuesas
    30 g de dátiles
    200 g de chocolate puro
    20 g de aceite de coco (u otro)
    1 yogur

     

    Preparación

    STEP 1

    Monta la nata y mézclala con el queso para elaborar el cheesecake. A continuación, prepara la mermelada cocinando los arándanos, frambuesas y dátiles en agua hirviendo hasta que reduzca. Tritura la reducción y cuando baje de temperatura, añadelo al molde.

    STEP 2

    Metelo a la nevera y mientras se congela por completo, funde el chocolate y añádele el aceite para usarlo como cobertura.
    Saca los polos de la nevera y sumerge cada uno de ellos en el chocolate, escurre y deja que cuaje. Decora con líneas de yogur para terminar.

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