Capon al horno, relleno de pasta anellini, guisantes, grana padano riserva, salchicha y trufa
Francesco Mazzei
Ingredientes
1 pollo entero
150 g de pasta
100 g de guisantes congelados
100 g de salchicha fresca, desmenuzada
50 g de trufa negra de invierno
100ml de caldo de pollo
100 g de queso mozzarella
120g Grana Padano Riserva
5g de cebollino picado
5 g de perejil picado
1 chalota
20ml de aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta negra