Calabacín redondo relleno de caponata light, piñones y muescas de Grana Padano
Sin lactosa
Ingredientes:
6 calabacines redondos
1 berenjena
100 g de Grana Padano
50 g de piñones
40 g de pasas
40 g de pan rallado
1 ramita de perejil
vinagre de vino blanco
1-2 cucharadas de azúcar
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta
Preparación: