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    Berenjenas rellenas de espaguetis al pomodoro y queso Grana Padano

    Group 393
    Group 3824 per.

    Chef Las Maria Cocinillas

    Ingredientes

    Pasta (normal o de legumbres) o espirales de calabacín, si quieres hacer el plato más ligero
    150g tomate triturado
    1 berenjena
    Queso Gran Padano
    Hojas de albahaca fresca
    Aceite de oliva virgen extra

    Preparación

    STEP 1

    Cocinar la pasta el tiempo indicado por el fabricante y terminar la cocción en la sartén.

    STEP 2

    Cortar la berenjena en láminas finas. Poner aceite en una sartén y hacerlas por ambos lados hasta que se dore y quede cocinada. Reservar.

    STEP 3

    En esa misma sartén, añadir los espaguetis cocidos (sin enjuagar) y un poco de caldo de la cocción. El tomate triturado, y dejar cocinar unos 3-4 minutos. Que reduzca y coja todos los sabores.

    STEP 4

    Rellenar la berenjena con la pasta, enrollar y servir con queso Grana Padano encima.