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    Estrellas frittata con verduras de temporada, Grana Padano Riserva y jamón dados

    Fácil
    4 per.
    T230 min

    Ingredientes

    • 6 huevos
    • 100 g de Grana Padano Riserva
    • 100 g de jamón cocido cortado en cubitos
    • 200 g de guisantes frescos
    • 1 pimiento rojo
    • 1 pimiento amarillo
    • 1 puerro, en rodajas
    • 1 manojo de cebolletas
    • 1 manojo de albahaca
    • aceite de oliva virgen extra
    • sal y pimienta

    Preparación

    STEP 1

    Freír el puerro en una sartén antiadherente con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
    Agregar los pimientos picados, los guisantes y el jamón cortado en cubitos y cocinar a fuego medio durante unos minutos.

    STEP 2

    En un bol batir los huevos y añadir la cebolleta picada, un chorrito de aceite de oliva virgen extra y Grana Padano Riserva rallado, y sazonar con sal y pimienta al gusto.

    STEP 3

    Retire las verduras del fuego, transferir al bol con los huevos batidos y mezclar bien.

    STEP 4

    Calentar una sartén antiadherente con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y cocinar la frittata a fuego medio por ambos lados, hasta que esté dorada.

    STEP 5

    Cuando esté cocido, cortar la frittata en estrellas con un cortador de galletas en forma de estrella.
    Servir fría la frittata con hojas de albahaca y virutas de Grana Padano Riserva.