Estrellas frittata con verduras de temporada, Grana Padano Riserva y jamón dados
Fácil
4 per.
30 min
Ingredientes
6 huevos
100 g de Grana Padano Riserva
100 g de jamón cocido cortado en cubitos
200 g de guisantes frescos
1 pimiento rojo
1 pimiento amarillo
1 puerro, en rodajas
1 manojo de cebolletas
1 manojo de albahaca
aceite de oliva virgen extra
sal y pimienta
Preparación
Freír el puerro en una sartén antiadherente con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Agregar los pimientos picados, los guisantes y el jamón cortado en cubitos y cocinar a fuego medio durante unos minutos.
En un bol batir los huevos y añadir la cebolleta picada, un chorrito de aceite de oliva virgen extra y Grana Padano Riserva rallado, y sazonar con sal y pimienta al gusto.
Retire las verduras del fuego, transferir al bol con los huevos batidos y mezclar bien.
Calentar una sartén antiadherente con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y cocinar la frittata a fuego medio por ambos lados, hasta que esté dorada.
Cuando esté cocido, cortar la frittata en estrellas con un cortador de galletas en forma de estrella.
Servir fría la frittata con hojas de albahaca y virutas de Grana Padano Riserva.
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