Panzanella con frijoles de arándanos, salvia, salchicha, pan crujiente y Grana Padano Riserva

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Panzanella con frijoles de arándanos, salvia, salchicha, pan crujiente y Grana Padano Riserva

Detalles receta

. Dificultad: Medio . Dosis: 4 personas . Tiempo de preparación: 30 minutos
Sin lactosa Sin lactosa

Ingredientes

400 g de pan integral
500 g Grana Padano Riserva
200 g de frijoles de arándano (Borlotti) precocidos
300 g de salchicha italiana
sabio
1 diente de ajo
1 cebolla blanca
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta

Elaboración

Cortar el pan en cuadritos y sofreír en una sartén con un diente de ajo y un chorrito de aceite de oliva, hasta que se dore. Sazonar con sal y pimienta y verter todo en un bol.
En una sartén antiadherente calentar un chorrito de aceite de oliva y sofreír la cebolla finamente picada y el chorizo cortado en trozos. Cuando esté cocido, sazonar con sal y pimienta y verter todo en el bol con el pan crujiente.
Sofreír los frijoles cocidos con la salvia y un chorrito de aceite de oliva durante unos minutos, luego verter todo en el bol y mezclar bien.
Agregar las virutas de Grana Padano Riserva y servir inmediatamente.