Gallina rellena de salchichas y castañas con Grana Padano Riserva y patatas al horno

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Gallina rellena de salchichas y castañas con Grana Padano Riserva y patatas al horno

Detalles receta

. Dificultad: Medio . Dosis: 6/8 personas . Tiempo de preparación: 2 horas . Festividades: Navidad
Sin lactosa Sin lactosa
Sin gluten Sin gluten

Ingredientes

1 gallina entera de 1 kg
50 g de Grana Padano Riserva
200 g de pulpa de ternera
250 g de salchicha
100 g de castañas precocidas
2 huevos
1 diente de ajo
patatas
Romero
aceite de oliva virgen extra
sal y pimienta

Elaboración

Coger la gallina y flamear con cuidado la piel para eliminar cualquier residuo de plumas. Luego lavar la gallina con agua corriente, secar con papel absorbente, destripar y lavar los menudillos. Añadir la pulpa de ternera, la salchicha, la ralladura de Grana Padano Riserva, los huevos, las castañas, una pizca de sal, la pimienta y picar todo en la batidora.
Rellenar la gallina y colocar en una bandeja para horno cubierta con papel pergamino, junto con las patatas nuevas y un diente de ajo. Hornear en un horno, previamente precalentado a 195 ° C durante aproximadamente una hora.
Servir el pollo aún caliente con las patatas y la salsa de cocción.