ALCACHOFAS AL HORNO RELLENAS DE CARNE Y QUESO GRANA PADANO RISERVA
Ingredientes
8 alcachofas
400 g de carne picada
100 g de queso Grana Padano Riserva
1 huevo
1 limón
1 diente de ajo
50 g de pan rallado
Tomillo
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta
Elaboración
Limpiar las hojas externas y el tallo de las alcachofas, además del corazón, dejando las hojas de la alcachofa colocadas hacia el exterior.
Poner las alcachofas en agua y jugo de limón, cocinar en agua hirviendo con sal durante unos minutos, escurrir y dejar enfriar en agua y hielo.
Preparar en un bol el relleno mezclando la carne picada con un huevo, el queso Grana Padano Riserva, el pan rallado, el ajo finamente picado, el tomillo y una pizca de sal.
Rellenar las alcachofas con la mezcla de carne y el queso Grana Padano, sazonar con una un chorrito de aceite de oliva virgen extra y colocar las alcachofas rellenas en una bandeja para hornear cubierta con papel de horno.
Espolvorear con queso Grana Padano Riserva rallado y cocinar en un horno precalentado a 180 ° C durante 20-25 minutos.
Sirvir las alcachofas rellenas tibias.