Medio
4 per.
60 min
Sin Lactosa
Ingredientes
- 8 alcachofas
- 400 g de carne picada
- 100 g de queso Grana Padano Riserva
- 1 huevo
- 1 limón
- 1 diente de ajo
- 50 g de pan rallado
- Tomillo
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta
Preparación
Limpiar las hojas externas y el tallo de las alcachofas, además del corazón, dejando las hojas de la alcachofa colocadas hacia el exterior.
Poner las alcachofas en agua y jugo de limón, cocinar en agua hirviendo con sal durante unos minutos, escurrir y dejar enfriar en agua y hielo.
Preparar en un bol el relleno mezclando la carne picada con un huevo, el queso Grana Padano Riserva, el pan rallado, el ajo finamente picado, el tomillo y una pizca de sal.
Rellenar las alcachofas con la mezcla de carne y el queso Grana Padano, sazonar con una un chorrito de aceite de oliva virgen extra y colocar las alcachofas rellenas en una bandeja para hornear cubierta con papel de horno.
Espolvorear con queso Grana Padano Riserva rallado y cocinar en un horno precalentado a 180 ° C durante 20-25 minutos.
Sirvir las alcachofas rellenas tibias.
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