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    Lasaña con jamón, espárragos, salsa bechamel y Grana Padano

    Group 393Medio
    Group 3824 per.
    T460 min

    Ingredientes

    • 300 g de lasaña de huevo fresco
    • 250 g de Grana Padano
    • 700 g de espárragos
    • 100 g de jamón en rodajas
    • 1 l de leche
    • 100 g de mantequilla
    • 100 g de harina “0”
    • Nuez moscada
    • Aceite de oliva virgen extra
    • Sal y pimienta

    Preparación

     

    STEP 1

    Escaldar los espárragos durante 5-6 minutos en agua con sal, escurrir y dejar enfriar. Cortar los espárragos en dados y cortar la mota en rodajas.

    STEP 2

    En una cacerola grande, derretir una nuez de mantequilla, agregar la mota y dorar por unos minutos. Agregar los espárragos, revolver y dejar dar sabor unos minutos a fuego suave, agregar sal y pimienta al gusto.

    STEP 3

    Mientras tanto, hacer la salsa bechamel derritiendo la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego lento, agregar la harina y mezclar bien con un batidor hasta obtener una mezcla suave y sin grumos. Agregar la leche a temperatura ambiente revolviendo bien, luego agregar una pizca de sal y una pizca de nuez moscada. Cocinar a fuego lento durante 5-6 minutos, hasta que la salsa se vuelva cremosa.

    STEP 4

    Extender una cucharada de salsa bechamel en el fondo de una fuente de horno y comenzar a construir la lasaña con una capa de pasta seguida de una capa de bechamel, luego una capa de espárragos y jamón, y por último una pizca de Grana Padano rallado. Repetir el proceso hasta tener 4 capas de pasta en la fuente del horno.

    STEP 5

    Cocer la lasaña en un horno precalentado a 180 ° C durante 15-20 minutos. Servir caliente.