Lasaña blanca con alcachofas, salsa béchamel ligera y Grana Padano

Versión para imprimir
Lasaña blanca con alcachofas, salsa béchamel ligera y Grana Padano

Detalles receta

. Dificultad: Medio . Dosis: 4 personas . Tiempo de preparación: 2 horas . Variedades: Pasta . Festividades: Navidad
Sin lactosa Sin lactosa

Ingredientes

300 g de láminas de lasaña fresca
10 alcachofas
200 g de Grana Padano
180 g de tomates secos en aceite
1 l de agua
100 g de aceite de oliva virgen extra
100 g de harina para todo uso
Nuez moscada
1 copa de vino blanco
1 diente de ajo
1 limón
Tomillo
Sal y pimienta

Elaboración

Pelar las alcachofas, cortarlas en rodajas finas y remojarlas en agua y zumo de limón durante 5-10 minutos.
Preparar la bechamel a base de agua mezclando la harina y el aceite de oliva en una cacerola pequeña con un batidor, hasta que quede suave. Vertir el agua lentamente, revolviendo bien, agregar una pizca de sal, pimienta y nuez moscada rallada y cocinar a fuego lento durante 5-6 minutos, hasta obtener una consistencia cremosa. Condimentar con Grana Padano
En una sartén antiadherente dorar un diente de ajo con un chorrito de aceite de oliva, añadir el tomillo, las alcachofas escurridas y el vino blanco. Sofreír durante 5 minutos a fuego medio, hasta que las alcachofas estén blandas.
Extender una cucharada de bechamel en el fondo de una fuente de horno y comenzar a componer la lasaña colocando capas primero de la pasta, luego la bechamel, una capa de alcachofas, tomates secos y una pizca de Grana Padano rallado.
Repetir la operación llenando la sartén hasta obtener 4-5 capas de pasta.
Cocinar en horno precalentado a 180 ° C durante 15-20 minutos.
Servir la lasaña caliente.