Arroz basmati con guisantes, frijoles, paprika y Grana Padano

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Arroz basmati con guisantes, frijoles, paprika y Grana Padano

Detalles receta

. Dificultad: Fácil . Dosis: 4 personas . Tiempo de preparación: 45 minutos . Variedades: Arroz

Ingredientes

320 gramos de arroz basmati
300 gr de habas frescas
300 gr de guisantes frescos
Caldo vegetal
1 cebolla pequeña
3 dientes
1 sobre de azafrán
pimentón
40 gr de Grana Padano 16 meses
aceite de oliva virgen extra
sal, pimienta, pimentón

Elaboración

Pelar las habas y los guisantes, lavar las vainas, añadirlas al caldo de verduras, cocinar a fuego lento durante 20 minutos y colar.
Pelar la cebolla y golpearla con los dientes.
Verter el arroz en una cacerola con un poco de aceite, tostarlo con la cebolla, tapar con el caldo caliente, añadir el azafrán, tapar y cocer en el horno a 180 ° C durante 16 minutos.
Añadir las habas y los guisantes al arroz, vertir en platos de servir y completar con el pimentón y el Grana Padano desmenuzado.

 
Danilo Angè