Grana Parado DOP de 9 a Más de 14 meses

GP 9 12 14 mesi 1

Marchio 12
Marchio 14
Marchio 12
Marchio 14

Grana Padano, las características de la maduración de 9 a Más de 14 meses

  • Gusto delicado, del que aflora todo el sabor de la leche.
  • Pasta suave de color pajizo claro que no presenta todavía la típica estructura de “grana” (granos).
  • Especialmente indicado como queso de mesa. Excelente también rallado.
  • Muy versátil, es ideal para un consumo frecuente y una cocina diaria.
  • Se marida bien con vinos blancos frescos y jóvenes.

Cata del Grana Padano

Color
blanco omogeneo
Granulosidad
escasa
Cristales de lactato de calcio
ausentes
Cristales de Tirosina
ausentes
Fractura radial en escamas
escasa
Aroma
recuerda a leche y nata
Dulzura
muy acentuada
Sapidez
escasa
Elasticidad
muy acentuada
Adhesividad
muy acentuada
Friabilidad
escasa
Solubilidad
escasa
Grana Padano madurado Más de 16 y Más de 18 meses

GP 16 18 mesi 1

Marchio 16
Marchio 18
Marchio 16
Marchio 18

Grana Padano, las características de la maduración de más de 16 y más de 18 meses

  • Gusto sabroso, no picante, y un aroma que recuerda la fruta seca y el heno
  • Color pajizo marcado de pasta granulosa con evidencia de cristales de lactato de calcio y de fractura en escamas.
  • Particularmente adecuado para rallar. Excelente también como queso de mesa.
  • Ideal para una cocina atenta y cuidada, cuando se busca «un toque extra».
  • Se presta a maridajes con vinos tintos suaves y con cuerpo.

Cata del Grana Padano madurado más de 16 y más de 18 meses

Color
lijeramente pajizo
Granulosidad
presente
Cristales de lactato de calcio
presenti en la subcorteza, menos en el núcleo de la rueda
Cristales de Tirosina
presentes en la subcorteza
Fractura radial en escamas
presente
Aroma
además del recuerdo de leche y nata, surge una nota de mantequilla y caldo
Dulzura
presente
Sapidez
presente
Elasticidad
presente
Adhesividad
presente
Friabilidad
presente
Solubilidad
presente
Grana Padano DOP Riserva más de 20 meses

El tiempo es valioso, pero lo que sabe crear lo es aún más

Para Grana Padano DOP Riserva, el tiempo es fundamental para ratificar su indiscutible alta calidad.

Es madurado más de 20 meses y tiene características de absoluta excelencia, acreditadas por un control adicional al que sigue un segundo marcado a fuego “Riserva”.

Gusto rico y pleno, nunca agresivo, fragante y delicado… un sabor que recuerda a mantequilla, heno y fruta seca.

Su pasta de «grana» (granos) evidente tiene una acentuada presencia de cristales de lactato de calcio, una clara estructura en escamas y un color pajizo intenso y homogéneo.

Ideal para ser saboreado tal cual o rallado.

Su gusto superlativo resulta exaltado por el maridaje con vinos generosos de pasas y licorosos y con tintos cargados y envejecidos.

¡Es la opción ideal para satisfacer a los verdaderos entendidos y hacer de cada comida una fiesta para paladares gourmet!

GP Riserva

Riserva 20 1
Riserva 24 1
Riserva 20 1
Riserva 24 1

Grana Padano, las características de la maduración Riserva más de 20 meses

  • Gusto rico y pleno, nunca agresivo, fragante y delicado al mismo tiempo que recuerda a mantequilla, heno y fruta seca.
  • Pasta de «grana» (granos) evidente con una acentuada presencia de cristales de lactato de calcio, una clara estructura en escamas y un color pajizo intenso y homogéneo.
  • Superlativo como queso de mesa y también rallado
  • Ideal para ocasiones especiales y paladares gourmet. Una elección de verdaderos entendidos.
  • Se marida con vinos generosos de pasas y licorosos y con tintos cargados y envejecidos.

Cata del Grana Padano Riserva madurado más de 20 meses

Color
pajizo
Granulosidad
muy acentuada
Cristales de lactato de calcio
presentes uniformemente en la rueda
Cristales de Tirosina
presentes uniformemente en la rueda
Fractura radial en escamas
muy acentuada
Aroma
las notas predominantes son de mantequilla, heno y fruta seca. La nota de caldo es intensa
Dulzura
escasa
Sapidez
muy acentuada
Elasticidad
escasa
Adhesividad
escasa
Friabilidad
muy acentuada
Solubilidad
muy acentuada

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