Grana Padano madurado de 9 a 16 meses

Grana Padano madurado de 9 a 16 meses

Grana Padano, las características de la maduración de 9 a 16 meses

  • Gusto delicado, del que aflora todo el sabor de la leche.
  • Pasta suave de color pajizo claro que no presenta todavía la típica estructura de “grana” (granos).
  • Especialmente indicado como queso de mesa. Excelente también rallado.
  • Muy versátil, es ideal para un consumo frecuente y una cocina diaria.
  • Se marida bien con vinos blancos frescos y jóvenes.

Cata del Grana Padano madurado de 9 a 16 meses

Color
blanco homogéneo
Granulosidad
escasa
Cristales de lactato de calcio
ausentes
Cristales de Tirosina 
ausentes
Fractura radial en escamas
escasa
Aroma
recuerda a leche y nata
Dulzura
muy acentuada
Sapidez 
escasa
Elasticidad
muy acentuada
Adhesividad 
muy acentuada
Friabilidad 
escasa
Solubilidad 
escasa
Compartir facebook share twitter share pinterest share
Siglacom - Internet Partner