Cupcakes salados con calabaza y Grana Padano
Detalles receta
. Dificultad: Fácil
. Dosis: 4-6 personas
. Festividades: Halloween
Ingredientes
300 g de calabaza
250 g de harina 00
150 g de Grana Padano
250 ml de leche entera
½ chalota
2 huevo
1 manojo de romero
aceite de oliva virgen extra
½ sobrecito de levadura para tartas saladas
sal
pimientaProcedimiento
Cortar la calabaza en grandes trozos y cocinarla en una sartén antiadherente con chalota picada, romero y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Reducir la calabaza cocida a puré, verterla en un bol y añadir una pizca de sal, huevos batidos, harina y levadura tamizada, 50 gramos de Grana Padano finamente rallado y 50 ml de leche, mezclando bien hasta obtener una masa suave y cremosa.
Llenar los moldes de papel 2/3 y cocer en el horno precalentado a 180°C durante 20-25 minutos.
Mientras tanto, preparar la salsa calentando 200 ml de leche hasta casi el punto de ebullición. Cuando el fuego esté apagado, añadir 100 g de Grana Padano rallado y mezclar bien para obtener una crema suave y lisa.
Servir los cupcakes adornados con crema de Grana Padano y hierbas aromáticas.