Cupcakes salados con calabaza y Grana Padano

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Cupcakes salados con calabaza y Grana Padano
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Detalles receta

. Dificultad: Fácil . Dosis: 4-6 personas . Festividades: Halloween

Ingredientes

300 g de calabaza 
250 g de harina 00
150 g de Grana Padano
250 ml de leche entera
½  chalota
2 huevo
1 manojo de romero
aceite de oliva virgen extra
½  sobrecito de levadura para tartas saladas
sal
pimienta

Procedimiento

Cortar la calabaza en grandes trozos y cocinarla en una sartén antiadherente con chalota picada, romero y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Reducir la calabaza cocida a puré, verterla en un bol y añadir una pizca de sal, huevos batidos, harina y levadura tamizada, 50 gramos de Grana Padano finamente rallado y 50 ml de leche, mezclando bien hasta obtener una masa suave y cremosa.
Llenar los moldes de papel 2/3 y cocer en el horno precalentado a 180°C durante 20-25 minutos.
Mientras tanto, preparar la salsa calentando 200 ml de leche hasta casi el punto de ebullición. Cuando el fuego esté apagado, añadir 100 g de Grana Padano rallado y mezclar bien para obtener una crema suave y lisa.
Servir los cupcakes adornados con crema de Grana Padano y hierbas aromáticas.
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