Gin fizz y rollitos de hojaldre con Grana Padano Riserva
Ingredientes
1 masa de hojaldre
50 g albahaca fresca
100 g Grana Padano Riserva
15 g piñones
100 ml aceite de oliva extra virgen
1 diente de ajo
Sal
Elaboración
Con un mortero, machacar el ajo hasta que esté cremoso, agregar las hojas de albahaca y seguir machacando. Cuando la albahaca comience a soltar su líquido, agregar los piñones y continuar machacando hasta que la mezcla esté cremosa.
Agregar el Grana Padano Riserva rallado y el aceite de oliva y licuar todos los ingredientes, agregando sal si es necesario.
Estirar el hojaldre, rellenar con el pesto de albahaca y enrollarlo. Con un cuchillo afilado, cortar el rollo de hojaldre en molinetes de 2 cm de grosor cada uno y colocarlos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Hornear en horno precalentado a 180 ° C durante 15-20 minutos.
Servir los molinetes con un cóctel Gin Fizz.Gin Fizz