Kabeljau-Burger, Spinat und Grana Padano mit weichem Sesambrot

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Kabeljau-Burger, Spinat und Grana Padano mit weichem Sesambrot

Rezept-Details

. Schwierigkeitsgrad: Einfach . Menge: 4 Personen . Zubereitungsdauer: 35 Minuten
Laktosefrei Laktosefrei

Zutaten

400 g Kabeljaufilets 
250 g frischer Spinat
50 g Grana Padano
50 g Semmelbrösel
1 Zitrone
Petersilie
4 weiche Sesambrötchen
100 g gekochte Rote Bete
1 Knoblauchzehe
Süßer Senf
Gemischter Salat
Olivenöl
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Den Spinat in einer beschichteten Pfanne mit etwas Olivenöl und einer Knoblauchzehe schwenken.
Die Kabeljaufilets in Stücke schneiden.
Den sautierten Spinat, die Kabeljaustücke, den geriebenen Grana Padano, die Semmelbrösel, den Zitronenabrieb und einige Petersilienblätter in einen Mixer geben. Alles so lange mixen, bis eine glatte und kompakte Masse entsteht.
Mit einem Ausstecher 4 Burger formen und in einer beschichteten Pfanne mit etwas Olivenöl 3-4 Minuten pro Seite braten.
Die leicht abgekühlten Burger im weichem Sesambrötchen, bestrichen mit Senf, Salat und Rote Bete-Scheiben, servieren.

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