Der Käse
- Der Grana Padano G.U.
  Grana Padana ist der weltweit meistverkaufte Käse. Nachhaltige Esskultur ist fester Bestandteil der Produktionskette dieses einzigartigen und unnachahmlichen Käses.
- Die Reifung
- Die Produktion
- Die Geschichte
In der Küche
- Rezepte
  Durch seine Vielseitigkeit verleiht der Käse Grana Padano kleinen wie großen Küchenchefs die Möglichkeit, ihre Kreativität in der Küche voll auszuleben. Lassen Sie sich von unseren Angeboten anregen.
- Kombinationen
- Aufbewahrung
- Präsentation
Das Schutzkonsortium
- Das Schutzkonsortium
  Seit mehr als 60 Jahren besteht das Grana Padano Schutzkonsortium aus Grana Padano Produzenten, Käsereien und Einzelhändlern und bewahrt die Originalrezeptur und die hohen Qualitätsstandards, die in jedem einzelnen produzierten Käselaib erkennbar sind.
- Aktivitäten, Schutz und Förderung
- Grana Padano Ernährungserziehung
Kommunikation
- Kommunikation
  Der Schutz des Grana Padano erfolgt jedoch auch über die Promotion seines Images. Deshalb ist das Konsortium zudem als Promoter von Aktivitäten wie Werbekampagnen, Events und anderen Initiativen tätig, die darauf abzielen die Kultur dieses Käses weltweit zu verbreiten.
- News und Pressebereich
- Wir kooperieren mit
Verantwortungsvoller Geschmack
- Verantwortungsvoller Geschmack
  Einfach gut ist der Grana Padano aber auch, weil er nach den Maßstäben der Nachhaltigkeitspolitik produziert wird. Das Engagement des Schutzkonsortiums Grana Padano mit seinen Umweltauswirkungen verantwortungsvoll umzugehen, ist ein Bestreben in stetiger Entwicklung, im Sinne des Verbrauchers, der Gemeinde, in der es tätig ist, und der gesamten Produktionskette.
Besonderheiten

Deutsch

Linsenblinis mit Grana Padano und Selleriekugeln

Rezept-Details

. Schwierigkeitsgrad: Mittel . Menge: 2 Personen . Zubereitungsdauer: 25 Minuten

Zutaten

250 g Linsenmehl
50 g Maisstärke
300 ml Mineralwasser
60 ml Weißweinessig
1 Ei
30 g geriebener Grana Padano
2 Pr. Salz
2 Eßl. Bratöl
10 Holzspieße

Selleriekugeln
1/2 Stk Sellerie
1 Pr Salz
20 g Butter
50 ml Gemüsefond

Schalottenringe
1 Schalotte
1 Tl Weißweinessig
2 Prisen Zucker
1 Prise Salz

Zubereitung

Das Linsenmehl mit der Maisstärke und der Prise Salz in einer Schüssel vermischen.
Das Mineralwasser mit dem Essig vermengen und unter die Mehlmischung geben. Das Ei sauber trennen und das Eiweiß aufschlagen. Das Eigelb und den geriebenen Grana Padano unter die Masse rühren. Das geschlagene Eiweiß unter die Linsenmasse heben.
Eine Pfanne auf mittlere Hitze aufstellen und die Linsenblinis von beiden Seiten goldgelb ausbacken.

Selleriekugeln
Den Sellerie schälen und mit einem Kugelausstecher Kugeln ausstechen. Die Selleriekugeln in Butter andünsten, leicht salzen und mit dem Gemüsefond ablöschen. Unter leichtem Kochen garen.

Schalottenringe
Die Schalotte schälen, in feine, ca. 1 mm dicke Scheiben schneiden und auf einen kleinen Teller legen. Mit dem Essig, Zucker und Salz marinieren und 15 Minuten stehen lassen. Grana Padano brechen und anrichten.