Kontrollen

Kontrollen
Das Konsortium unterstützt seine Mitglieder bei der Durchführung eigener Inspektionen, um sicherzustellen, dass die Anforderungen an die Produktions Reglungenen vollständig erfüllt werden.
In Zusammenarbeit mit qualifizierten Prüflaboratorien führt das Konsortium auch regelmäßige Prüfungen der Käsereien durch. Solche Prüfungen betreffen die Rohstoffe, jeden Schritt des Produktionsprozesses und die Produktionsstätten. Die Milchprobenuntersuchungen werden durchgeführt:
  • monatlich, für die Milch, die bereits direkt in den Kesseln verarbeitet wird
  • zweimonatlich, weil die Milch gerade in der Käserei angekommen ist oder entrahmt wird.

Die Untersuchung dieser Proben ist unerlässlich, um mögliche Fehler in der Milch zu erkennen, und sie ist entscheidend für eine korrekte Milchverarbeitung. Alle Schritte der Milchverarbeitung, einschließlich der Zeiten und der Temperatur, sowie der Anlagen müssen streng nach den Anforderungen der Produktions Reglungenen erfolgen. Nach jedem bestandenen Test wird eine Zertifizierung ausgestellt.