Logo GP-RGB
Home  <  Vorschläge zum Servieren  <  Hauptgerichte  <  Kürbis-Pilz-Tarte mit Grana Padano
like_thumbGefällt
heart_likeGerne 6

Teilen

  • fb
  • print
  • twitter
    Grana PadanoGemüse

    Kürbis-Pilz-Tarte mit Grana Padano

    Mittel
    4 per.
    T4150 min
    Chef Stephanie von „Kleiner Kuriositätenladen“

    Stephanie von „Kleiner Kuriositätenladen“ ist vor allem aufgrund ihrer einzigartigen und kreativen Rezeptkreation bekannt. Für Grana Padano hat sie drei liebevolle Gerichte zubereitet, die wir euch nicht vorenthalten möchten. Sie kombiniert unseren Grana Padano mit verschiedensten Zutaten auf besondere Art und Weise.

    Zutaten

    • Tarteteig:
    • 100 g Kürbiskerne, ohne Schale
    • 200 g Mehl
    • 150 g kalte Butter, in kleinen Stücken
    • 1 Ei
    • ½ TL Salz
    • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

    • Tarteguss:
    • ½ Zwiebel, sehr fein gewürfelt
    • Rapsöl zum Anschwitzen
    • 2 confierte Knoblauchzehen, hausgemacht
    • 400 g Kürbispüree, hausgemacht
    • 100 ml Sahne

    • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
    • frisch gemahlene Muskatnuss

    • Belag:
    • Kräuterseitlinge, Shiitakepilze, Frühlingszwiebeln, Romanesco, glatte Petersilie

    Zubereitung

    STEP 1

    Für den Teig die Kürbiskerne trocken in einer Pfanne anrösten, bis sie etwas Farbe angenommen haben und leise knistern. Auf einem großen Teller verteilen und vollständig abkühlen lassen. In einem Food Processor fein zerkleinern, dann die restlichen Zutaten zufügen und schnell zu einem glatten Teig vermischen. In einen Gefrierbeutel geben und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Der Teig kann auch bis zu 3 Tage vorher zubereitet werden.

    STEP 2

    Ca. 15 Minuten vor dem Ausrollen aus dem Kühlschrank nehmen, auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und eine Tarteform damit auslegen.
    In regelmäßigen Abständen mit einer Gabel einstechen und erneut für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

    STEP 3


    Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, mit Backpapier abdecken und getrocknete Bohnen oder andere Hülsenfrüchte daraufgeben. 10 Minuten bei 180°C im Ofen blindbacken. Bohnen und Papier entfernen und weitere 5 Minuten backen. Aus dem Backofen nehmen und beiseitestellen.

    STEP 4

    Für den Guss die Zwiebelwürfel in etwas Rapsöl glasig anschwitzen, dann zusammen mit den Knoblauchzehen und Kürbispüree in einem Food Processor glatt aufmixen. Die Eier und den geriebenen Käse unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.

    STEP 5

    Den Guss auf dem Boden verteilen, dann mit Gemüse nach Wunsch belegen und für ca. 35-45 Minuten bei 180°C backen, bis die Tarte goldbraun ist.
    Lies das Rezepte auch auf Freiknuspern

    Verwandte Rezepte

    khol_wraps pnext
    Group 393

    Einfach

    Group 382

    4 per.

    T3

    45 min

    Kohl Wraps mit Grana Padano
    ossobuco_risotto_milanese_Grana p 1next
    Group 393

    Mittel

    Group 382

    4 per.

    T4

    120 min

    Ossobuco mit Mailänder Risotto und Grana Padano „Riserva“
    Arancini_zucca_Grana_Padano pnext
    Group 393

    Einfach

    Group 382

    4 per.

    Group 388

    Arancini-Reisbällchen mit einer Füllung aus Kürbis und Grana Padano
    focaccia1300x866 33198_pnext
    Group 393

    Mittel

    Group 382

    4 per.

    T4

    150 min

    Focaccia mit Kartoffeln, Grana Padano und Bresaola
    ENTDECKE ALLE REZEPTE